酥皮点心的做法

酥皮点心的做法

关于酥皮点心的做法 酥皮点心是很多人都喜欢吃得一种零食点心，酥皮点心会做的人不是太多，一般人都是在超市买的，那么大家想自己制作美味的酥皮点心吗?酥皮点心的做法大家知道吗?酥皮点心怎么做会好吃呢?下面我就为大家介绍一下酥皮点心的做法大全吧。 倍受家人喜欢的中式酥皮点心 材料 中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g，低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g适量。

做法 1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成16等分。 3、拿1个油皮擀开成圆形。 4、包入1个油酥。 5、捏紧。

6、收口朝下放好。 7、用擀面杖将油酥皮擀长。 8、向下卷起来。

9、依次做好，静置松弛20分钟。 10、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。 11、再次擀开成长条。

12、自上而下卷起来。 13、从中间切开，分成两段。 14、切面朝上压扁擀圆。

15、翻面包入绿色豆沙馅。 16、捏紧收口。 17、依次做好，排入烤盘。 18、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。

小诀窍 我这次一下子做了32个，两个烤盘的量，如果一次不想做这么多，可以减半哦，原料的量都减半就可以了。 酥皮点心 材料 猪肉、盐、白糖各适量。 做法 1、用刀把表面的脏污刮掉，将肥膘部分取下切条。 2、锅置火上倒入猪板油，中小火煎。

3、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。 4、将筷子在板油上多扎些眼，可使板油被榨的充分，时间缩短。 5、炼好的猪油捞出油渣并过滤加少许盐、白糖，摊温凉。 中式酥皮点心–孔雀开屏酥 材料 中筋面粉100克，白糖10克，猪油40克，水40克，低筋面粉70克，猪油38克，紫薯馅适量，蛋黄液。

做法 1、材料称好，备用。 2、先做油皮，室温软化的猪油，加糖和面粉，用手搓成玉米面状，慢慢加入适量的温水，搅拌均匀。切记水不能一次加入~ 3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，这样擀面时油酥不会漏出，揉好，用保鲜膜包裹。

4、接下来，做油酥，材料混合揉成面团，备用。 5、松弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圆形。我嫌麻烦，没用电子称，大小差不多即可。

6、取一份油皮小面团，按扁后，放上一份油酥小面团包成圆形，收口朝下。每个水油皮裹入一个对应的油酥，揉好盖上保鲜膜。 7、取一份松弛好的\’面团，擀成牛舌状，由上而下卷起，将面团转90度，再次擀成牛舌状，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。其他三个面团也如此*作~ 9、松弛好的面团，用手指在中间按下，将两头往中间推搓成圆形。

10、用擀面杖将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入紫薯馅。 11、收口成圆形，收口朝下摆放。 12、捏出孔雀的头和嘴巴，然后用刀切出若干道切口，然后向同方向扭转，整理好形状。

13、排入烤盘，用黑芝麻制作眼睛。(若想更逼真，可以再做个孔雀羽冠，由于宝贝着急烤，没来及做。) 14、表面刷蛋黄液，用锡纸盖住孔雀头，防止烤焦，然后放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20分钟即可。 小诀窍 1、制作水油皮的温水，不要一次加入。

2、水油皮一定要醒透，这样油酥不会漏出。 3、擀面杖擀酥皮时，要尽量轻一点，酥皮容易破。 4、没有黑芝麻，可以出炉后用黑巧克力装饰孔雀眼睛，若想更逼真，可以做孔雀羽冠。

5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。 中式酥皮豆沙点心 材料 红豆250克，�。

酥皮点心的做法是什么？

主料：中筋粉100g、牛奶37g、植物油30g、白糖10g。

辅料：豆沙适量、芝麻适量、水适量。

白酥皮点心的做法：
1、准备糖与面。

2、准备橄榄油和牛奶。

3、糖与面拌匀。

4、加油拌匀。

5、再加牛奶和成絮。

6、根据面团的软硬和成软硬适中的面团。

7、饧发30分钟以后。

8、揪成大小相同的小面团。

9、擀成长舌形。

10、卷起来。

11、将卷起来的面转90度再擀成长舌。

12、再郑成面团再饧十分钟。

13、然后将面团竖起来擀成皮。

14、包上豆沙馅。

15、放在烤盘上（略按扁些）再按上几芝麻，165度中层烤20分钟即可。

16、成品。

酥皮点心的制作方法

酥皮点心是一种非常容易做的糕点点心，通常是采用低筋粉、糖、水等材料来做。主要通过搓面、卷面、和面等方式做好面皮，然后通过模块来压制出相应的花样，**对点心进行180摄氏度的烤箱烘制，然后就是大功告成。

下面来详细了解，具体的食材和制作手法请仔细看本文。

准备食材。中筋粉：150g，白糖：15g，水：70g，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：135g，食用色素：适量。制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，进行和制。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，进行和制。

1、用搓的手法将其搓匀，滋润无颗粒后滚圆放在盆中,盖保鲜膜醒制20分钟。制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是15g，共9份，团成圆球待用。

继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。2、如此法卷好全部小棒。

作好后要盖保鲜膜，继续松弛10分钟。取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。按此法包好九份点心坯子，剩余彩色和一小块儿原色面团不包馅料。

3、这款中式甜品的创意是做出九宫格的造型，笔者选用了展艺系列饼干模具中的方形模具（尺寸4.8*4.8*2.3）做造型，您也可以根据需要选择圆形、长方形、星形等作出自己喜欢的造型。4、预热烤箱180度。将梅花按个人喜好摆好位置，用剪刀剪断树枝相连的位置，放入烤盘。5、上、下火180度25分钟，中层烤制。

视情况在烤制后期，避免表面上色，可加盖锡纸。烹饪技巧1.此方可作九块点心，剩余的边角下料也不要浪费，还可以做出一块无造型的点心。2.馅芯是买来的豆沙馅，甜度高，所以笔者放糖的用量不多，口感适中，您如果喜欢吃甜，可以根据自己的喜好增加糖的用量。3.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减水的用量。

4.请根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。

酥皮点心的做法 红豆酥怎么做

1、【红豆酥】食材用料：水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水70克、玉米油70克、糖30克;油酥部分：普通面粉180克、玉米油84克;馅料：豆馅360克。2、首先我们先来水油皮部分：将所有水油皮所需食材全部混合在一起。

3、将其揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜醒发20分钟以上。

4、再来制作油酥部分：将油酥的所有食材全部混合在一起。5、将其混合揉成不见干粉状态即可，同样盖好保鲜膜待用。6、将水油皮面团同油酥面团分别等分成24份，盖好保鲜膜醒发10分钟。7、取一个水油皮剂子按扁，放入一个油酥剂子。

8、将其包好，捏紧收口，依次将其收口朝下放置，盖好保鲜膜。9、按照包好的顺序，先将**个包好的面团，用擀面杖将其擀成长条。10、自上而下将其卷起来。

11、依次全部卷好，同样盖好保鲜膜。12、再按照**卷好的顺序，将其再次擀成长条。13、同样是自上而下将其卷起来。

全部都按顺序，依次卷好，盖好保鲜膜。14、将提前做好的馅料等分为24个，每个馅料我是用了15克供参考。15、将上述卷过两次的面团，按扁，将其擀薄。

16、放入分好的馅料，将其捏紧包好即可，然后收口朝下，稍微按压整理一下即可。17、依次全部包好，放入烤盘中。18、烤箱提前进行预热，设置温度为170度，时间为25分钟。19、烤好出炉即可哦。

非常的酥香，一碰就要掉渣。

酥皮点心的做法及配方

酥皮点心的做法非常的简单，首先准备好酥皮点心中间的馅料。一般的馅料有红豆沙，莲蓉沙等等。

准备好馅料之后，就准备涂在表面的面粉水。

面粉水要非常的浓稠，在涂的时候要一层一层的涂，这样才可以使得酥皮甜心，烤制的时候起酥皮，放入烤箱烤制的时候，要进行大火烤制，才能更好的使酥皮点心起酥皮。